鷹嘴豆做豆漿是它的常見吃法之壹，在制作以前，需要把鷹嘴豆用清水淘洗幹凈，然後放在盆中，加足量清水浸泡24小時，等它泡好以後取出放到豆漿機中，加入清水，選擇豆漿模式，讓豆漿機工作，做成豆漿以後取出加適量白糖調味即可。
2、煎餅
美味的鷹嘴豆還可以煎餅吃，但在煎餅以前，需要把鷹嘴豆加工成鷹嘴豆粉。在用它做餅時，需要把適量的鷹嘴豆粉和面粉放在壹起調勻，然後再把西葫蘆擦成細絲，放入到面粉中，加入適量食用鹽和兩個雞蛋調成面糊。在平鍋中放油加熱以後，把面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出即可。
3、煮粥
鷹嘴豆還是煮粥的理想食材，平時可以把它與高粱米，還有大黃米以及紫米和紅小豆等粥類食材放在壹起，用清水淘洗幹凈以後入鍋加清水煮制成粥，然後取出加白糖調味，調勻以後直接吃，口感軟糯，營養豐富，而且易於消化，能讓人體吸收到豐富的營養。
4、煮食
鷹嘴豆可以直接煮熟以後食用，在煮制的時候需要提前把鷹嘴豆用清水浸泡5到6個小時，然後再準備適量的花椒，香葉以及生姜和食用鹽，把它們洗凈以後放在料盒中，語音嘴豆壹起入鍋加清水煮制，煮開以後再煮半小時關火，讓煮好的鷹嘴豆在鍋中浸泡有三到四小時，能讓鷹嘴豆更好的入味，等它入味以後取出直接食用就可以。