接下來可以根據個人口味加鹽、蠔油、醬油。也可以在餃子餡中加入壹個蛋清攪拌均勻，這樣肉餡可以更嫩滑。
2.揉面時，在面粉中多次加入少量的水，可以使面團口感更好。如果想提高壹些面團的韌性，可以在揉面的時候在清水中加入壹點鹽，這樣也會讓煎餃的皮更美味更有彈性。將面條混合，制成均勻的顆粒，然後搟成面團。
3.把肉餡放在面團上，包成壹個餃子，封緊封口，防止煎炸時餃子餡流出。我擔心餃子粘底的時候，他可以在餃子的底部放點面粉，這樣吃餃子的時候就不會損傷底部的皮膚，保持餃子的完整性，也不會影響美觀。
4.先在鍋裏放適量的植物油。油熱了，放入餃子。先用小火煎餃子的底部，形成略呈糊狀的底部。對了，還可以給餃子定個造型。這樣也會讓餃子在煎的時候很穩，不容易變形。
5.在鍋裏加入適量的水，蓋住鍋底。水太多會使餃子變軟，還會吸熱，導致餃子炸了。最後蓋上鍋蓋，煎餃熟了就可以上桌了。
這種方法不僅可以用來做煎餃，操作上稍加改動，也可以用來做煎餃或者鍋貼。用這種方法制作的鍋貼，皮軟而有彈性，底脆，外表金黃，還有淡淡的油香味，讓人有吃大餐的感覺。