芋頭外面有壹層毛。脫毛的時候戴手套更方便。芋頭和排骨壹起燉，加點料酒，鹽，醬油，蔥等。來完成壹道美味的芋頭菜。另外，含有芋頭的名菜是拉芋頭，方便簡單。
芋頭的主要品種:
1，龍太郎
雌芋帶分蘗叢生，雌芋很少，栽培於臺灣省山區。廣西宜山的狗爪芋就屬於這壹類。特點:植株矮小，壹株多葉，下多芋頭，連成壹片；它是粉末狀的，嘗起來像栗子。
2.大奎太郎
母芋頭單個或很少，肥美可口，子粒少，植株高大，分蘗能力強，子粒少，但母芋頭很發達，粉狀可口，產量高。如檳榔、竹芋、紅檳榔、檳榔芋、面條芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋，常見於臺灣省、福建、廣東等熱帶地區。
3、多芋頭
芋頭籽多，母芋頭纖維多，不好吃。這種芋頭分蘗能力強，子芋呈紡錘形，尾部細，容易與母芋分離。栽培目的是收獲女兒芋。中國中北部的莊稼人大多屬於這壹類。比如臺灣省的早生白芋頭，浙江杭州的白梗芋頭，浙江慈溪的黃粉芋頭。浙江的紅頂芋、黑腳芋、臺灣省的黑柿芋等葉柄為紅色或紫色的品種也屬於此類。