油條的制作步驟:
先將面粉放入盆中，加入酵母拌勻，再打入壹個雞蛋，加入少許鹽拌勻，然後壹點壹點倒入溫水，和面，從棉絮到光滑的面團。
二、面團做好後加入少量色拉油，在面團表面均勻塗上色拉油，再蓋上壹層保鮮膜，將面團發酵至原來大小的兩倍。
第三，在案板上抹壹層油，取出發酵好的面團，壓成條狀，用刀切成片，用筷子壓在面條中間，蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘。
四:燒鍋裏的油。油加熱到5分鐘時，將醒好的面條攪拌成油條的形狀，放入鍋中慢慢煎至表面金黃即可。
擴展數據:
油條能否炸得金黃酥脆，取決於明礬和堿的勾兌。明礬和堿放入水中會發生化學變化，產生大量二氧化碳和絮狀氫氧化鋁。
明礬和面粉混合在壹起後，絮狀氫氧化鋁會和面粉形成壹層薄膜，將二氧化碳包圍在裏面，這樣油條放入油鍋後，二氧化碳就會膨脹，從而使油條膨脹。
油條裏不能放太多明礬，否則水解後氫氧化鋁太多，會導致油條變得很硬，在油炸過程中產生很多氣泡。如果放太多堿，會使油條顏色變黃，味道變苦。