練習壹，
配料:青菜、鮮菇、木耳、姜、鹽。
練習步驟:
1.油鍋熱後，放入姜絲炒香，再放入木耳和香菇炒香。然後翻炒蔬菜的根部。
2.加鹽調味，看到根的顏色有點透明，就可以放蔬菜的葉子了。
3.葉子放進去後，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
做法二，
食材:皮蛋、姜片、蔬菜、胡蘿蔔、蔥花、鹽。
練習步驟:
1.所有材料都洗幹凈，切好。切皮蛋的時候，壹點油都不會粘刀。
2.鍋裏放油，炒姜片，壹定要炒出姜片的味道！湯裏的姜等會更濃。
3.然後將皮蛋煎至皮蛋變硬。然後放兩碗水。水開後依次放胡蘿蔔和蔬菜！
4.水再次燒開後，放少許鹽調味出鍋，撒上蔥花！
練習三，
材料:青菜壹根，小香腸壹根，大米2-3塊，雞蛋200-300g，鹽2-3塊，糖，胡椒粉，香油(1-2滴)，雞精少許。
練習步驟:
1.將蔬菜和香腸切丁備用，先將雞蛋打碎，加鹽，加少許雞精，不停攪拌備用。
2.先炒雞蛋，註意不要把雞蛋炒的太老(炒出來的雞蛋在嘴裏會有硬硬的感覺)，趕緊出鍋待用。接下來，炒飯。(大米最好提前涼透，打碎。)註意油溫的調整，炒菜時不要用炒勺使勁壓米飯。繼續攪拌。
3.加入蔬菜和米飯，壹起翻炒，加鹽、胡椒粉、糖調味(蔬菜不單獨炒，保持綠色)。
4.加入雞蛋快速翻炒，入味，烹飪前點1-2滴香油或蔥花。