所需成分:
雞心、青椒、紅椒、幹辣椒、醬油、料酒、鹽、雞精、植物油、糖。
開始制作:
①買了雞心後，用剪刀剪掉黃色油脂，然後從中間切開，壹分為二。
(2)全部處理完畢後，放入清水中浸泡15分鐘，充分泡出裏面的血水，將腥水沖洗數次，清洗幹凈備用。
(3)青椒和紅椒也相當幹凈，從中間切開，去籽，切成小塊，幹辣椒切成段備用。
(4)起油鍋，油溫六成熱，放入幹辣椒炒香，放入雞心炒至生，再倒入料酒去腥。
⑤翻炒壹分鐘，然後加入生抽、糖、鹽調味，翻炒至九成熟，加入青椒、紅椒，懸浮後關火。
⑥最後加入雞精，攪拌均勻，然後出鍋，壹個色香味俱全的麻辣炒雞心就做好了，非常好吃。
烹飪技巧:
雞心外面有壹層黃色的油脂。這些太油膩了，所以妳不能吃。打掃的時候用剪刀剪掉就行了。
6.青椒放的太早，不然容易炒，放的晚壹點，保持青椒的香味，更好吃。
3.炒雞心時保持大火翻炒，調味時快速加入調味料，雞心鮮而不膩。
我就是這麽做的雞心。香而不膩，很入味，加了青椒後很鮮。喜歡吃雞心的可以試試。
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