鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分。它們對孕婦有很好的營養補充作用，而且容易被人體消化吸收。鴨蛋中蛋白質的含量與雞蛋相近，但其礦物質含量遠高於雞蛋，因此鴨蛋比雞蛋更有營養。
此外，鴨蛋中含有豐富的鈣，可以有效預防孕期缺鈣引起的其他驚厥。海鴨蛋中所含的鐵具有補血的作用，能有效防治孕期缺鐵性貧血。
海鴨蛋的營養價值
鴨蛋是指那些生活在海邊紅樹林裏的鴨子，主要食物是海灘裏的魚、蝦、蟹、貝類和藻類。這些鴨子下的蛋叫做鴨蛋。
主要產地為中國南海北部灣國家級紅樹林保護區(湛江、防城港、北海、欽州)、威海、廣東電白、臺山等沿海地區。具有蛋黃橙紅色的特點，比普通鴨蛋營養更豐富。
營養價值，鴨蛋營養豐富。每100g鴨蛋含卵磷脂4056mg，比100g牛奶中高50倍。卵磷脂可以延緩衰老，軟化血管，清潔血管，增強記憶力。此外，100克雞蛋中含有12.84克蛋白質，其中含有18種人體必需氨基酸，達到11.53克。
還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等對人體有益的微量元素和10多種維生素。目前，專家已經進壹步分析了沙灘上放養的海鴨蛋的成分。海鴨蛋的卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。