我第壹次吃水煮生菜是在餐館。看到菜名，壹點都不想吃。感覺像是在餵羊，但是同事只是個素食主義者，就點了這個水煮生菜。沒想到壹上桌就好看了。又脆又綠，味道很好。於是我回家後就學會了做這種水煮生菜，還有另外壹種吃法。沒想到。
1.首先，洗生菜不用壹鍋熱水。水燒開後，放入生菜，焯半分鐘。
2.取出生菜，用冷水沖洗兩遍，讓其徹底冷卻，然後控制水分備用。
3、鍋中放少許底油，爆香蒜末和姜末，然後加入少許鹽、醬油、蠔油和少許糖，大火燒開，然後澆在生菜上。
雖然只需要簡單的三個步驟，但是水煮生菜和水煮生菜還是有很大區別的。水煮生菜不等於水煮生菜。水煮萵筍最重要的壹步是焯水萵筍。如果做得好，就會變成水煮生菜。所以生菜的燙漂壹定要快。
因為萵筍含水量高，生吃是可以的，所以焯水時間不容易太長，而且焯水動作壹定要快，成敗就在於那半分鐘，否則煮熟的萵筍就成了水煮萵筍。