藏紅花辨別真假好壞的方法：觀察法、泡水法、擦拭法、按壓法、碘酒法。
1、觀察法：藏紅花入藥的部分為藏紅花花朵雌蕊柱頭，采摘烘幹後是壹根壹根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。有經驗的人，可以通過觀察法鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
2、泡水法：用泡水法來鑒別染色的假貨，藏紅花花絲是紅色的，但有效成分在濃度比較低時卻是黃色的。染色的假貨只能染成紅色，泡水時會呈現為紅色。
3、擦拭法：主要用來鑒別染色的假藏紅花，取樣品藏紅花花絲，在白紙上用力摩擦，看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡為紅色。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水，然後再進行擦拭。
4、按壓法：主要用來鑒別浸油增重的假貨藏紅花。若藏紅花比較潮濕，有油光，則可用按壓法來鑒別。取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬，則說明是浸油增重的假藏紅花。
5、碘酒法：主要用來鑒別使用含澱粉原料制作的假藏紅花，該方法只能鑒別出含澱粉原料制作的假藏紅花，不能鑒別出不含澱粉的假藏紅花。用碘酒法鑒別藏紅花的原理為澱粉遇碘酒變藍。