材料:豬排、蓮藕各500克、姜1、鹽和米酒。
用刀把蓮藕壓平，使蓮藕肉變松，然後用滾刀切，再用鹽腌好備用。
將洗凈剁碎的排骨直接放入鍋中用冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入壹片生姜，煮沸時與蓮藕壹起燉至熟。
根據自己的口味，調鹹調淡，燉出來的蓮藕湯有蓮藕的甜味。
2.練習2:
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥，姜片，紹興酒，鹽，味精。
苦瓜去蒂去瓤，切塊；排骨洗凈，切成小塊。
鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
鍋燒熱，放入排骨和水，大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
3.練習3:
材料:排骨400g，海帶150g，蔥適量，姜片適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。