危害二:街頭烤串往往是滿滿壹鍋。如果不經過煮、煮，病菌和寄生蟲卵不會被完全殺死，食用後容易引起消化道疾病。
危害三:人的口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃到60℃的最高溫度。過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。
危害五:烤串太濃太辣，食材太肥，容易導致高血脂、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
危險四:在利益的驅使下，很多商販或者海鮮零售商經常使用國家明令禁止的工業堿和福爾馬林，使海鮮看起來新鮮，保存時間長。據了解，工業堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質。福爾馬林是濃度為40%的甲醛溶液(多用於標本保存和固定)。因為它可以保持海鮮的新鮮，加強其韌性，給人壹種新鮮優質的感覺，所以商販經常用它來浸泡海鮮。其實福爾馬林毒性相當大，食用後容易引起咽、口、食管、胃腸道的不適和病變。大量食用福爾馬林浸泡過的海鮮或經常食用，會損害人體肝臟，甚至誘發癌癥。通常福爾馬林浸泡過的海鮮，韌性很強，但也能聞到刺鼻的味道。小商販在魷魚串上塗抹麻辣調料後掩蓋了這些氣味，不容易被察覺。所以建議愛吃街邊串串的人加強自我保護意識。