特點:
創新菜品，用咖喱油調味，味道鮮美，別有風味。
精制咖喱油:
材料:熟植物油5000克，姜400克，蔥500克，蒜300克，蔥600克，青椒200克，香菜頭200克，咖喱粉400克，辣椒面1000克，丁香500克，三葉苜蓿，八角，桂皮，草果，香葉。
方法:
炒鍋置火上，註入熟植物油燒至五成熱，放入姜(已打)、蔥、蒜仁，炒至半幹香，再放入蔥、青椒、紅椒、香菜頭，炒至原料水分全部幹透，再去渣，待油溫降至四成熱時，放入丁香、玉米、八角。
原材料:
幹凈草魚500克豆芽100克金針菇100克豆腐皮80克幹辣椒節15克花椒油10克蔥、蒜、芹菜、蔥花、香菜節、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蛋清豆粉、色拉油和適量咖喱油30。
方法:
(1)將草魚肉切片，放入盆中，加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋清豆粉和少量色拉油，拌勻，上漿；將豆芽清洗幹凈，金針菇洗凈，豆腐皮用溫水浸泡後切成絲，然後放入開水鍋中浸泡，取出後放在湯盆底部。
(2)將炒鍋置火上，放入紅湯味汁，放入精鹽、胡椒粉、雞精，燒開後放入魚片溜，取炒鍋倒入盛有素菜的湯盆中，撒上蔥、蒜、芹菜。
(3)另起鍋大火清洗幹凈，註入咖喱油燒熱，放入幹辣椒使其變香，澆在鍋內的魚片上，再倒入花椒油，撒上蔥花和香菜結，即可食用。