糖葫蘆，又名冰糖葫蘆，在天津又叫糖墩兒，在安徽鳳陽又叫糖球。糖葫蘆是中國的傳統小吃，起源於南宋。它是用竹簽串起野果，蘸上稀麥芽糖做成的，在風中很快變硬。北方冬天常見的零食壹般都是山楂做的，凍硬了，吃起來酸酸甜甜的，還很涼。
宋朝的時候，開始了古代的做法。《燕京歲時年譜》記載，糖葫蘆用竹簽，以山楂、海棠果、葡萄、山藥、核桃仁、豆沙為餡，蘸冰糖，甜、脆、涼。茶館、劇院、大街小巷隨處可見，現在已經成為中國的傳統小吃。
指出
成功的糖葫蘆，煮熟後外面包裹的糖會迅速冷卻，而且酥脆，完全不粘手。要達到這個效果，煮糖是最關鍵的。做飯的時候要註意火候。熱量不夠的話會黏黏的，吃的時候會粘在牙齒上。但是熱度太強，不僅顏色重而且吃起來很苦。
煮出來的糖漿肉眼看是濃稠的，濃稠的時候沾不到，稀稠的時候會掛，淡黃色。用筷子攪起可見的拉絲，把筷子放在冷水裏，糖漿能很快凝固，很難咬。糖漿稍微刷壹下，馬上關火，澆在糖葫蘆上。否則糖漿會變幹變硬，無法繼續制作。不能為了方便把糖葫蘆扔進鍋裏，不然果子會脆。