2.煮鹽法:又稱煮鹽法，是用火力蒸發濃縮鹵水制鹽的壹種方法。其形式包括最早的石鍋式、平鍋式、蒸汽利用式、真空式和今天的加壓真空式。
3.凍結法:凍結法是利用水分子凝固成固體冰時其他離子的特性來制鹽的壹種方法，多為寒冷地區國家使用。這種方法是將含鹽溶液冷凍，析出氯離子和鈉離子，形成鹵水，反復冷凍後結晶成鹽。
4.電解法:電解法又稱“離子交換膜法”，是將海水中的氯化鈉通過離子交換電滲析裝置形成鹽水，再通過多效蒸煮鍋制成鹽晶體的制鹽方法。其優點是鹽產品質量優良，不受天氣影響，可自動生產，節省制鹽土地和操作人員的成本。但由於能源成本較高，整體成本仍無法與日用鹽競爭，因此無法大量生產工業鹽。
食用鹽儲存註意事項:
碘鹽受熱、光、風的影響，容易氧化分解，所以碘鹽應存放在有蓋的彩色密封容器中。存放在幹燥陰涼的地方，避免陽光暴曬和空氣吸潮。邊買邊吃，不要壹次買太多存放很久。
鹽在高溫下會分解成碘並揮發，所以炒菜時不要用鹽“爆鍋”，菜熟了再加鹽，可以減少碘的損失。市面上普通食用鹽是沒有保質期的，但是添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽保質期是壹年。