全麥土豆泥烤餅
用料 ?
土豆泥
全麥粉 50g
高筋粉 15g
糖 5g
鹽
酵母 1g
猴頭菇
紫菜
玉米油
黑胡椒碎
芝麻
全麥土豆泥烤餅的做法 ?
猴頭菇是我是前壹天泡上的，多泡多擠，才不會苦。泡好後放在碗裏，加點糖蒸壹個半小時，蒸熟的猴頭菇特別的鮮美
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把猴頭菇切碎，擠幹水分與土豆泥拌在壹起，加壹點鹽、壹點黑胡椒碎和壹點玉米油
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用溫水把粉和成面團,放在溫暖的地方發酵壹小時
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把發好的面團搟成圓面片，用手圍出壹個邊來
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把土豆泥填在餅上，紫菜剪碎拌上芝麻和鹽撒在土豆泥上，壓實，二次醒發15分鐘
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烤箱預熱190度，上下火烤12分鐘
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小貼士
猴頭菇我買的是幹的，處理起來很麻煩，很費時間，但我們這裏買不到鮮的。因為猴頭菇需要蒸很長時間（功德林的做法），所以我多蒸了壹些，做這個餅只用了壹小部分，剩下的凍在冰箱裏了，不知道可不可以這樣保存，有待驗證吧~