材料:雞蛋3個，200g蠶豆米；
輔料:油適量，鹽適量，胡椒粉適量，飛蟹籽適量。
雞蛋、蠶豆和米飯
1
燒開水，加入適量的鹽和幾滴油；
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2
將新鮮的蠶豆米放入鍋中焯壹下；
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三
水再次燒開後，倒出蠶豆米，瀝幹；
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四
將雞蛋放入碗中，加入少許醋；
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五
鍋燒熱，加入適量油，倒入打散的雞蛋；
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六
雞蛋成型後翻炒，鏟成小塊；
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七
加入焯過的蠶豆米；
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八
翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。
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九
放入盤中，用紅飛蟹籽點綴。
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技巧
1將蠶豆提前焯水，這樣也可以去除蠶豆中的豆腥味，焯水的時候加點鹽和油，讓蠶豆更綠；
2.雞蛋加壹點醋，可以去除雞蛋裏的腥味；雞蛋打碎後，放入油鍋，稍作整形後，再煎成小塊；
3.這是加入焯水的蠶豆米，翻炒幾下，再加入鹽等調料，翻炒均勻，然後出鍋裝盤；
為了讓顏色更漂亮，我特意裝飾了壹些紅色的飛蟹籽。如果沒有，用壹些胡蘿蔔裝飾會很棒。