工具/原材料
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甘(250克)
豬手(500克)
青椒(50克)
生姜，花椒，八角和大蒜。
醬油20毫升
郫縣豆瓣1勺
冰糖10g
食用油適量
適量的鹽
壹點雞精
1/7
將江豆甘洗凈，用熱水浸泡2小時，泡軟，切成4厘米長的段。
2/7
青椒洗凈，去蒂，切成2厘米長的段。生姜壹部分切成姜飯，另壹部分直接打碎。將大蒜去皮，搗碎。
3/7
豬手洗凈，去殘毛，放入開水中去血水，撈出濾幹。
4/7
炒鍋加入食用油，開中火，將姜末、花椒、八角、郫縣豆瓣翻炒，倒入瀝幹水分的豬蹄，翻炒入味。
5/7
倒入電壓力鍋，加入300ml水，加入醬油和冰糖，拌勻，蓋好，通電，將電壓力鍋壓到豆筋熟的位置，自動煮熟。
6/7
豬蹄熟時，另起油鍋中火，放入蒜末和姜米，放入幹翻炒，將煮好的豬蹄和湯汁全部倒入幹，放入青椒，翻炒均勻，加蓋煮5分鐘。關火。
7/7
加入少許鹽和雞精拌勻。把它放在盤子裏。