西蘭花可以疏通血管，因為西蘭花富含類黃酮，是很好的血管清潔劑。西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蘭花熱量低，適合減肥的人。有些健身教練喜歡煮西蘭花。
擴展數據:
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——萊菔硫烷的極佳食物來源，其中黑芥子酶對萊菔硫烷的抗癌作用至關重要。壹旦黑芥子酶被破壞，蘿蔔硫素就起不到抗癌作用。研究發現，與其他烹飪方法相比，西蘭花蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持最佳，使西蘭花更抗癌。
蒸確實能保留更多的營養成分和抗癌物質。西蘭花蒸熟後，可以調味食用。齊翠花還建議做飯的時候切西蘭花。整個西蘭花上有許多花簇，由許多小花組成。如果直接在案板上切，會有很多小花散落，造成損失。
建議西蘭花洗凈後，用剪刀從花束的根部關節處將花束剪掉，或者直接用手掰斷，這樣就可以得到完整的花束。此外，有研究發現，西蘭花和西紅柿壹起吃會有更強的抗癌作用。
人民網-西蘭花功效:西蘭花怎麽吃更抗癌