姜水適量
小餛飩皮160g-180g
肉末(前面三明治更好)120g
鹽？1/4T(2-3g)
味精？1/4T(2-3g)
肉汁清湯
鹽1/4T(2-3克)
味精？1/4T(2-3g)
白胡椒1g
紫菜？任意
蝦皮？任意
生抽(加味精可以省略)1/4T(2-3g)
蔥末可選。
香菜末可選。
隨意切絲的雞蛋皮
少許豬油或芝麻油
千裏香餛飩怎麽做？
1.鮮肉+調味料+姜水混合是最好的。我應該放多少姜水？放到放不下為止。先加入調味料，攪拌均勻後加入姜水。放壹點點，不要壹下子倒很多。小餛飩芯裏的肉好爛。
2.攤開手掌，把餛飩皮放在手掌和手指之間。
3.放入適量的肉，不要太多，也不要太少，如圖，攤開，這樣底部可以顯得大，看起來肉很多。這是我們老師說的。
4.筷子戳進手指，讓手指在這裏形成壹個四角。
5.捏起來，因為餛飩下面有個四角的，看起來很大。其實裏面肉也不多。當然，如果妳願意，妳可以多放壹些。
6.燒開壹鍋開水，將湯全部放入碗中，沖入適量開水。
7.在水裏煮餛飩。餛飩煮熟後，蓋上蓋子燜2分鐘。不要煮太多，會不好吃。小餛飩沒必要放冷水。2分鐘後，餛飩浮起來就可以撈出來了。把餛飩放在湯裏吃。