菠菜和豆腐不能壹起吃
吃菠菜豆腐的時候，有的人壹鍋煮，認為是最理想的素食。但這是壹種錯誤的方法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含有蛋白質、脂肪和鈣。我們可以發現，這兩種食物的營養價值都是極好的，但是如果壹起吃，就會浪費寶貴的鈣。因為草酸能與鈣反應生成不溶性沈澱，不能被人體吸收。所以為了保持營養，第壹，菠菜和豆腐分餐，這樣就不會發生化學反應。第二，可以先把菠菜在水裏焯壹下，讓壹些草酸溶於水，取出來和豆腐壹起煮。
菠菜和鰻魚不能壹起吃
鱔魚食物味甘，性溫，能補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜味甘、寒、滑，潤燥下氣。據《本草綱目》記載，菠菜能“暖腸胃”。能起到很好的清熱作用，可見兩種食物的性味功能並不協調。所以可以說這兩種食物是互為表裏的，鱔魚是油炸肥膩的，菠菜是涼滑的，壹起吃容易拉肚子，不宜壹起吃。
以上給大家介紹了菠菜的情況。我們可以發現選擇吃菠菜有很多好處，可以幫助我們起到滋補的作用。但是吃菠菜也有壹定的搭配禁忌。上面提到的這些情況都是我們需要註意和盡量避免的。