羊腎350克
胡蘿蔔半根
1青椒
紅辣椒1
適量的色拉油
兩湯匙鹽
料酒適量
2湯匙雞精
大蒜6瓣
生姜1小塊
澱粉適量
醬油適量
半勺糖
方法/步驟
把腰子表面的膜去掉，清洗幹凈，從中間跑偏，去掉腰臊子(這個腰臊子最好是肉販做的，他們比較熟練)，然後切成小花紋，然後就可以腌制了。加入少許料酒、雞精、鹽、醬油、澱粉，攪拌均勻，約15分鐘。
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現在可以利用養腎的時間準備食材，胡蘿蔔、青椒、紅椒、姜、蒜切片。
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用料酒、雞精、鹽、糖、原料做成汁。
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鍋裏放油，燒至五成熱，放入蒜、姜爆香，放入腌制好的腰子翻炒至腰子表面變色。
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五
現在可以加入準備好的青椒、紅椒、胡蘿蔔，翻炒1-2分鐘，然後加入準備好的汁液，翻炒幾次，收汁後就可以出鍋了。
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