土豆丸子的制作方法:(1)土豆切丁，煮熟後磨成紫薯泥；(2)加入鹽、白胡椒粉、水澱粉拌勻。(3)將紫薯糊揉成薯球。(4)鍋裏下油，油燒完放入土豆丸子炒。(5)撒上蔥段。乳香鴨肫原料:蓮藕200g、蒜泥少量、蔥和南奶、鹽、白糖、雞精、白米醋、澱粉。合適的方法:1。蓮藕去皮，洗凈，切塊，裝盤備用。2.鍋內放少量冷水，加少許白米醋燒開，將鴨肫倒入小塊用紅煨煮約1min至熟，撈出較好的鴨肫瀝幹水分。3.出鍋取食用油，倒入蒜泥和南牛奶，炒香後放入鴨肫，炒勻，再放入鹽、白糖、雞精、澱粉，快速炒勻。4.取出鴨肫，撒上洋蔥。
在渣江面，老北京實習:1。將老抽和幹黃醬倒入碗中，然後加入150mL冷水，逐漸攪拌均勻。2.鍋內加比炒菜多的油燒熱，然後把京蔥炒30秒，再把肉末壹起炒到顏色變淡，再把幹黃醬用最低火炒7、8分鐘。3.將洗凈的豆芽焯壹下，將綠豆芽焯壹下的水燒開，放入面中煮熟，然後浸泡在涼開水中，放入碗中。4.把豆芽和黃瓜絲放在鮮面條上，然後放1勺炒好的蒜蓉醬，再淋上少量醋拌勻。