2.燜酥:將洗凈的羊頭再次放入鍋中，加水、山藥、枸杞子、白芷、陳皮、火腿、菱角肉，用武火煮沸，撇去泡沫和浮油，即改用文火，將羊頭燜酥，取出，去骨，將皮切塊，裝盤。
3.蒸:先把菱角肉和火腿放在燉鍋裏，再把切好的羊頭放在菱角上。山藥、枸杞子洗凈後，放在面條上，加入原湯和湯汁，加蓋蒸約1小時，取出，加鹽、味精和原杯即可食用。刮羊臉1。刮去羊臉(羊頭)的絨毛等雜質，用清水洗凈。
2.將羊面放入開水鍋中煮10分鐘，然後取出用清水洗凈；
3.將醬油、糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜鍋中，加入湯汁燒開，撇去浮沫；
4.將羊面放入燉鍋中，放在火上燒開，再用文火煮，煮透時取出，皮朝上放入鍋中；
5.用勺子從燉鍋裏取適量原湯，澆在烤好的羊臉上。麻辣拌羊頭肉1，將煮熟的羊頭肉切成薄片放入盤中。2.將蔥花、辣椒油、香油、糖、精鹽、味精壹起放入碗中，將調味汁澆在羊頭上拌勻，得到三種不同的味道。我希望妳喜歡它。