練習步驟:
步驟1:稱配料。
第二步:制作水油皮:將面粉100g、糖15g、水45g、全蛋液10ml、豬油10g混合，揉成軟面團。
第三步:將面團分成12份，揉成球狀，蓋上保鮮膜靜置半小時。
第四步，制作糕點:將80g面粉和50g豬油混合，不斷揉搓，直至成塊狀。
第五步:將揉好的面皮分成12份。
第六步，豆沙餡20克整圓，也做12塊。
第七步，取壹塊水油皮面團，搟平成圓形。
第八步，把面皮放在面皮中央。
第九步:包好放下。
步驟10:用搟面杖將包好的面團搟成長方形。
步驟11，自上而下向上滾。
在步驟12中，將卷好的面團旋轉90度，並再次搟成比第壹個長的橢圓形。
步驟13，再從上到下向上卷。將所有面團搟開，靜置15分鐘。
步驟14:取壹張已經站好放松的面團，搟成圓形，中間盡量搟厚，周圍盡量搟薄。在面團中間放壹塊豆瓣醬，包好。
步驟15:包好後，往下卷，卷成圓餅。
步驟16:用剪刀在圓餅上切12刀。制作12“花瓣”。
步驟17:將每壹片“花瓣”扭曲成盛開的樣子。
步驟18:將所有12豆沙餅用同樣的方法做好，放在烤盤上。
步驟19:指尖蘸壹點蛋黃塗在豆沙餅中央，撒壹點芝麻作為裝飾。將烤盤放入預熱至200度的烤箱中，烘烤約15分鐘，直至糕點層完全展開。