2.蒸鍋上氣後把烤鰻魚放入盤中，蓋上保鮮膜蒸15分鐘後取出
3.蒸好的烤鰻放入鋪好錫紙的烤盤，烤箱預熱180°C
4.鰻魚帶皮的壹面先向下烤3分鐘，再翻面烤至酥脆，其間反復塗抹2-3次鰻魚醬汁
5.取適量蒸好的米飯，上面淋壹些鰻魚醬汁拌勻，鋪上烤好的鰻魚，撒適量山椒粉即可······························日式鰻魚飯團
來源：家常菜做法
菜式類別：飯
地方菜系：日本菜
煮法：無火
難度：初學,30分鐘
相關介紹：加入鰻魚既飯團，入口唔會死實，用黎當便當帶返工食最好不過！如果有HouseParty既話，佢就更加成為搶手貨添！
材料：（8個份量）,日本珍珠米兩嘜,日本米醋5湯匙,急凍日本鰻魚1條,日本燒汁2湯匙,雜菜配料1/3樽,片裝紫菜4片（壹開二備用）,飯團器1個如何做日式鰻魚飯團的制作方法：1.用電飯煲煮熟日本珍珠米成飯後，加入米醋拌勻，開蓋備用。
2.鰻魚加上燒汁，放入微波爐叮熱，然後切粒。
3.待飯轉至微溫後，加入雜菜配料及切粒鰻魚拌勻。
4.準備飯團器，加飯入內至滿，然後用力壹壓，取出飯團，包上壹小片紫菜即成。
小貼士：除了鰻魚亦可用甚它配料，但不可以令飯團太濕，因為太濕的配料會令飯團變得松散。