1.鵝腸:很多人燙火鍋的時候都喜歡點這個。與鴨腸相比，鵝腸更粗更有嚼勁，燙的時候也不容易收縮，很受歡迎。
2.毛肚:毛肚幾乎是火鍋的必備菜肴。千層肚、鮮毛肚等各種毛肚都是吃貨們的最愛。
3.鴨血:鴨血的口感嫩滑細膩，堪比豆腐，但比豆腐多了壹點回味和美味。火鍋簡直美呆了。
4.肥牛:薄薄的肥肉和薄薄的牛肉片在火鍋裏煮過之後非常入味，散發出濃濃的牛肉香味，爽口可口。
5.松鼠魚:松鼠魚因為刺少，口感好而備受推崇，尤其是體型較大的松鼠魚，簡直好吃到極致，懶人必點。
6.酥肉:無論是煲湯還是火鍋，酥肉都是絕佳的韭菜。肥瘦相間的肉裹著壹層金黃色的酥皮，鮮嫩可口，香味四溢。
火鍋葷菜的特點
其實火鍋裏的葷菜大多是用味道比較重的食材，比如毛肚、鵝腸，味道比較重。在麻辣香濃的火鍋食材中烹飪後，火鍋食材的麻辣鮮香成功掩蓋了這些氣味，所以對於這部分食材來說，涮火鍋是他們首選的烹飪方式。
此外，烹飪時間短的肉類食材更容易入選家庭火鍋肉系列，這是吃火鍋的特點決定的。如果自己動手，現在就吃，會更熱衷於壹些烹飪時間短的食材，讓妳在享受美食的同時也能獲得樂趣。