椰子的種皮緊貼在堅硬的內果皮上，種皮裏有壹層白色的胚乳(椰子肉)。胚乳中有壹個大洞，用來儲存乳白色的椰子汁。椰子的胚小，種子埋在萌發孔附近的胚乳中。椰子種子可以漂到很遠的地方，遇到合適的海灘，發芽成新的椰子樹。
椰子樹的種子發芽率不壹致，直播容易造成椰園苗大小不壹，缺株，所以對椰子苗最好加速發芽。與直播相比，催芽育苗省工省地，成苗率高，種子浪費少，選苗容易。
擴展數據的營養價值:
椰子汁和椰子肉含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣和鎂。椰子肉潔白如玉，清香爽脆；椰子汁又涼又甜。
椰子肉和椰子汁是老少皆宜的美味水果。每100g椰子中，能量達到900千焦以上，蛋白質4克，脂肪12g，膳食纖維4克，還有各種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
椰子肉可用於榨油、生食和烹飪。也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰蓉罐頭、椰糖、餅幹等。椰子水可以作為清涼飲料，椰子纖維可以制成刷子、地毯和電纜。
椰子殼可以做成各種工藝品和高級活性炭，樹幹可以做建築材料，樹葉可以蓋屋頂或編織。椰子樹外形美觀，是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種。椰子根可入藥，椰子水除了飲用外，還含有生長物質，是組織培養的良好促進劑。
百度百科-椰子