3棵茄子
大蒜1頭
佐料
適當的含鹽量
步驟1蒜蓉茄子腌制完整做法
茄子清洗
腌制大蒜茄子的插圖
上屜蒸10分鐘左右，註意觀察，不要蒸，蒸出來的茄子會出湯，不適合做蒜蓉茄子。
腌制蒜蓉茄子的家常做法
蒸好的茄子出鍋冷卻。
腌制大蒜茄子的簡單方法
這時候準備蒜泥，大蒜去皮洗凈。
第五步蒜蓉茄子怎麽吃？
用大蒜鉗壓碎。
第六步蒜蓉茄子怎麽做？
根據自己的口味加入適量的鹽。
第七步蒜蓉茄子怎麽炒？
用搟面杖搗碎，放置15分鐘。
第八步腌蒜茄子怎麽做？
將風冷茄子中間切開，但兩端不要切透，中間放蒜泥。
第九步腌蒜茄子怎麽燉？
步驟10怎麽炒蒜蓉茄子？
包好的蒜蓉茄子可以切碎吃，拌上小香菜，特別好吃，也可以壹根壹根撕開直接吃。如果想省事，以後再吃，就在容器裏放壹層蒜茄子撒壹層鹽，然後密封放冰箱裏吃壹整個冬天。
成品圖
烹飪訣竅
大蒜最好生吃，因為大蒜熱了很快就會失去神奇的功效。
大蒜壓碎後最好放置10~15分鐘，大蒜素完全產生後食用效果最好。
不要空腹吃大蒜，因為大蒜有很強的刺激性和腐蝕性，會引起胃部不適。也不宜多吃，會影響維生素B的吸收，刺激眼睛，引起瞼緣炎和結膜炎。所以最好每天吃壹次大蒜，或者隔天吃壹次，每次2~3瓣。