黃牛肉應該怎麽吃

1.蘿蔔絲炒牛肉絲：白蘿蔔500克，黃牛瘦肉250克，萊油、精鹽、酒、醬油、澱粉、蔥各適量。將蘿蔔洗凈，切成細絲，裝入碗內，加精鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌漬30分鐘。用武火燒熱菜油，放入蘿蔔絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時盛入碗內。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鐘後，倒入蘿蔔絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍炯燒，加蔥末，拌勻即可。當菜吃。這道食譜可以有脾胃虛弱，胃痛，脘腹脹滿，食欲不振，虛瀉，輕度浮腫。是不錯的壹種促進食欲的食譜，而且還可以緩解腸胃不適，對於脾胃虛弱有調理的作用。

2.豆蔻鹵牛肉：黃牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、醬油、料酒、鹽各適量。將牛肉洗凈，切成約200克重的肉塊，放入盤內，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上腌漬5～8小時，腌漬過程中上下對翻2～3次，將豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草等用紗布包成香料袋。鹵鍋中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加醬油、料酒，改用文火煮至牛肉鹵熟爛，撇去浮油，速將牛肉撈起，晾幹。橫著肉紋切成肉片，裝盤，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。手術前後的補養調理：或脾弱血虛面色無華，爪甲不榮，食欲不振。這道食譜可以有調理體質的作用，對於身體虛弱脾胃氣虛的人群來說有緩解的作用，還可以提高體質。