原料:人參10克、扇貝和熟五花肉30克、鮑魚50克、冬筍60克、水發海參和雞肉300克、蟹黃20克、水發口蘑20克、幹海藻20克、排骨200克、蔥、姜和適量調料。
做法:將人參滋潤後切成薄片，放入酒中浸泡5至7天得人參酒，保留人參片。將扇貝、蟹黃和幹海苔用溫水浸泡，將豬肚、冬筍片、雞肉和海參切丁，冬筍用沸水焯透，將肚雞丁和海參用沸水焯透；鍋裏放豬油，蔥姜煸炒，加入料酒和雞湯調味，將所有原料壹起放入砂鍋，小火煨至肉熟，加入人參酒，燉10分鐘，喝湯吃肉。
功效:能大大補充元氣，增強體質，適合年老體弱者四季食用。豆腐海鮮湯
材料:魚白菜80g，蝦120g，豆腐1塊，姜1塊，清湯1罐，水2罐，鹽適量。
調料:鹽壹茶匙，糖壹茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1.魚洗凈切片，與蝦和調味料拌勻。
2.豆腐洗凈，瀝幹水分，切成厚片。
3.將清湯加水煮沸，加入大白菜，煮壹會兒至熟。加入姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，再加鹽調味。