首先準備材料:
排骨1斤，玉米2個，老姜1片，小蔥適量。材料就是這麽簡單，主要是器皿和熱力。
1.排骨剁碎，洗凈，鍋裏放水，用涼水把排骨放入鍋裏。水沒淹沒肋骨。將姜片和料酒放入水中煮熟。水開後，取出排骨放在壹邊。這壹步是把排骨裏的血焯壹下，去掉腥味。鍋裏壹定要放涼水，不然不會被逼出血。
2、鍋裏放少許油，鍋裏放姜片煸炒，排骨煸炒出香味，然後加水。水沒到肋骨多壹點，火就沸騰了。水開後繼續用大火煮壹會兒，就變成濃湯了。
3.將排骨和湯倒入砂鍋。水7-8分滿，看妳要喝多少湯。因為骨頭湯中間最好不要加水，要壹次放夠。如果要多喝湯的話，要稍微灌滿壹點，但是要註意留點余暇，以後再放玉米。
4、將砂鍋放在明火上小火煨40分鐘左右。壹定要用砂鍋和明火。砂鍋保溫性好，傳熱快。明火煮的湯有鍋香味，湯更香。
5、40分鐘左右，開蓋放入玉米，繼續小火燉20分鐘。
6.看看排骨和玉米熟了沒有。熟了就開始調味，加鹽，雞精，蔥花，關火。