保護腸胃、減肥瘦身
紫薯，是壹種常見蔬菜，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯具有保護腸胃、減肥瘦身等功效。
1、保護腸胃：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，保持大便暢通，改善消化道環境，輔助緩解胃腸道疾病。
2、減肥瘦身：鮮紫薯中脂肪含量極低，產生的熱能在同重量大米的壹半以下，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥瘦身。
註意事項
適宜人群
心血管病患者、肝病患者
禁忌人群
胃潰瘍患者、濕阻脾胃、積食者
不宜同食
柿子、西紅柿
紫薯不宜和柿子壹起吃，因為紫薯會導致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質會與胃酸反應產生沈澱物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等，因此胃腸虛弱或消化功能不良的人群更應避免將紫薯與柿子壹同進食。紫薯不宜和西紅柿壹起吃，因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，若脾胃虛弱或消化功能不良、食物不耐受的人群進食後，容易出現腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。