所以白胡椒和黑胡椒的競爭真的很難。說起辣椒，相信很多人都不陌生。它廣泛應用於我們的日常生活，尤其是烹飪。因為它是壹種很好的調味品，可以給食物增味，去腥，解悶。在中國，胡椒被用於烹飪和調味已有數千年的歷史。
花椒不僅用作調料，白胡椒還有很好的藥用價值，可以直接用開水沖泡，當茶喝。辣椒作為調味品，是因為它天然的溫性和辣味。
保鮮效果
但是辣的食物有壹種特殊的芳香氣味，也就是說辣的食物有壹種香味，所以非常適合烹飪和調味，有很好的去腥提神的效果。但是我們在超市或者糧油店買辣椒的時候，往往會有兩種辣椒。無論是顆粒狀還是粉末狀，都有黑胡椒和白胡椒。而且還可以作為調味品，給我們的選擇帶來了壹定的難度。
黑胡椒和白胡椒有點奇怪。好像最直觀的區別就是顏色。壹個是黑色的，壹個是白色的。但本質上它們是壹樣的東西，即它們都來自同壹種植物的果實。關鍵是它們是在不同的時間段收獲的。白胡椒來源於正常完全成熟，果皮完全紅色的果實。另壹方面，黑胡椒來自壹種剛剛長大的水果，它的皮膚只是紅色但沒有完全成熟。