導致中毒
木薯含有定量氰甙類物質、亞麻苦甙等多種氰甙。隨木薯食入人體分解釋放出氫氰酸氰離子，會與細胞色素氧化酶鐵離子結合，影響細胞呼吸。嚴重者還危及延腦呼吸樞和血管運動神經。當過多食入木薯的話，會導致中毒，癥狀輕的會出現口苦、流涎、頭痛、惡心嘔吐等；癥狀重的會出現胸悶、氣促、意識清、陣發性痙攣等。
胎兒畸形
胎兒畸形常與進食木薯過多引起中毒有關。所以為了保證寶寶發育健康和孕婦的健康，要少吃或者是不吃這樣的食物，以免出現了異常的情況，導致神經系統遭到迫害，影響寶寶和孕婦本身的健康問題，造成很大的影響。
木薯的營養價值還是比較高的，含有多種的營養物質，有豐富的澱粉，還有氨基酸和鈣，鉀磷等元素，也有少量的維生素，可以給人體提供營養，在平時主要的功效是可以消腫解毒。