原料:紅辣椒、青椒、大蒜、鮮姜、幹紅辣椒、鹽、菜籽油、花椒、桂皮、蔥、香葉。
練習步驟:
步驟1:準備主料:青紅椒洗凈，瀝幹水分，大蒜去皮，鮮姜洗凈，嫩姜和老姜用；所有材料的比例並不固定，大蒜和鮮姜的用量可以隨心所欲調整。
第二步，將青椒切成小塊。
第三步，將紅辣椒切段。
第四步:姜蒜切片。
第五步，將青紅椒段、姜片、蒜放入料理機中。
第六步，啟動機器把材料打碎，但是不要打碎成小塊，大壹點或者小壹點，口感更好。
第七步，將辣椒掰成大碗，撒上鹽拌勻；鹽的量可以多壹些，有殺菌、保鮮、防變質的作用。如果鹽的量少了，辣椒醬的味道就會變酸，不利於保存。
第八步:準備植物油和香料:辣椒、幹紅辣椒、桂皮、香葉和大蔥，如果有洋蔥和香菜的話放壹些。
第九步:菜籽油香氣濃郁，和香料壹起放入鍋中。用小火加熱會有香味，洋蔥轉微焦就離火了。
步驟10:準備壹個小篩子，將熱油過篩直接倒在剁碎的辣椒上，用勺子攪拌均勻。
第11步:可以放在幹凈的瓶子裏，放在冰箱裏，吃的時候用幹凈的勺子挖，可以保存10天左右。