1.蛋清奶油:將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。
2.在蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，繼續低速打至可以出現紋路。
3.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
4.蛋黃糊:將5個蛋黃和20克細糖放入另壹個打蛋器中，用手打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃變淡。
5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶。
6.最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒。
9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，放在桌上輕輕壹咬，將蛋糕糊中的大氣泡抖出來。
10.烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放在預熱好的烤箱中下層，170的標準模式下烤40分鐘(我的烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子的，所以溫度稍微準確壹點。使用其他烤箱時請註意適當的溫度調節)。
11.蛋糕烤好後，帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上，抖出大泡泡，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。