廚師的白衣服和藍衣服的區別

穿白衣服的廚師(包括煮竈臺、煮配菜、煮白桌子的廚師)，穿藍衣服的廚師是後廚接菜洗碗的廚師，不是完全意義上的廚師，而是廚房裏技術含量比較低的人。穿白衣服的基本都是技術型廚師，但是有些酒店廚師的衣服都是白色的，但是可以通過廚師的帽子區分出來。

國際廚師聯合會的廚師服規定，廚師服壹般為白色，棉布為黑色或帶扣。外國習慣用國旗的顏色裝飾衣領。比如法國廚師廚服的領子多以紅白藍條紋裝飾，代表法國的含義。廚師的衣服以白色為主，大方、簡潔、美觀。

廚師著裝規範

(1)廚師要註意自己的衣著，即使工作地點離顧客很遠。上班時壹定要三個姿勢上班，即工作服、工作帽、工作褲要穿在壹起，有條件的要配工作鞋。

(2)工作服要按流派穿，過大或過小，給別人壹種不規範的感覺，同時如果不舒服，也會影響工作。

(3)由於崗位不同，廚師工作服的設計要盡量不同。比如盡量在主廚、副廚、主管的工作服上加壹個簡單的標誌，方便工作。各級廚師的著裝顏色要壹致。

(4)工作服在秦英應勤洗勤換，並始終保持工作服的白、平、凈。

(5)禁止穿短褲、背心在炎熱天氣下工作，不僅不衛生，還容易發生燙傷等工傷事故。

(6)廚師應自備毛巾擦汗，嚴禁用工作服袖口、衣角擦汗。