西湖醋魚做的好不好是關鍵。汁準備好了，魚就成功了壹大半。"
材料
材料:草魚800克。
輔料:姜20 g姜末10 g香醋50 g蔥花10 g白糖40 g鹽2 g水澱粉20 g黃酒10 g白胡椒2 g
1.新和家的產品包裝緊密，送人很有吸引力。今天，它們被用來制作非常美味的西湖醋魚。
2.把魚洗幹凈，弄碎。
3.把魚攤在盤子裏，刀斜著在魚身上切。
4.洋蔥切段，生姜切片，然後準備適量的姜末。
5.鍋中倒入水，放入蔥、姜片，加入黃酒、鹽、胡椒粉調味。
6.水燒開後，把魚放進去。
7.多倒幾次冷水，泡魚而不是煮魚，不要讓水燒開。水開了，很容易把魚弄斷。
8.小心地把魚取出來，放在盤子裏。
9.燒熱油鍋，翻炒姜末。
10.倒入米酒和150ml水煮魚湯。
11.加入香醋50克、糖40克、鹽2克，煮沸後用水澱粉勾芡。
12.在魚上撒上姜末，然後澆上調味汁。
13.趁熱吃是最美味的。
烹飪訣竅
1，草魚1.5斤最合適。超過這個重量的魚，第壹肉不嫩，不容易煮，第二不容易上盤。我選的魚太大了，放在盤子裏不好看，所以我只用了壹半。
2、鍋裏的魚不能短，根據魚的大小，時間要夠，燙過就不熟了。
3.鍋裏放上水後，要放姜蔥料酒去腥。