江浙滬的餐館都可以吃到這種美味。價格不便宜，但是味道比紅燒水煮好很多，而且很鮮，能保持蝦的原味。做出來的醉蝦味道鮮美，口感飽滿，讓人回味無窮。下面和大家分享壹下詳細的做法。
準備配料
食材:新鮮河蝦500克左右。
輔料:黃酒10g，白糖10g，適合香菜的醬油，蔥(蔥白)，姜2片。
第壹步:先把鮮蝦從死蝦中挑出來，然後用清水反復沖洗，把蝦的槍、須、腳稍微切壹下。
第二步:將處理好的蝦倒入盆中，然後加入10g白酒和10g黃酒，再加入兩片生姜，然後防止蝦跳出來。可以用紗布或其他工具蓋住臉盆，放置半小時左右。
第三步:將大蔥切成蔥花(只用蔥花)，然後將香菜洗凈切段放入碗中，再加入適量的糖和醬油攪拌均勻，壹碗美味的蘸料就做好了。
第四步:半小時的時間後，去掉紗布，醉蝦就做好了。蘸了蘸真的很好吃。
要吃這種醉蝦，第壹次吃的朋友真的有點難。其實吃壹次就會發現真的很好吃，越吃越想吃。而且，我讓自己更安心，更幹凈。我拿起壹個，在湯裏蘸了蘸。蝦的鮮美、原味、爽口的花束充滿了整個口腔，是壹種不可多得的食物，咬起來很脆。
小貼士:
買蝦的時候壹定要新鮮，這樣才能保證醉蝦的味道純正。