1，西蘭花質嫩，纖維少，水分多。西蘭花主要用於西餐菜肴或沙拉；
2.雖然營養豐富，但往往會有殘留的農藥和萵筍蟲，所以在食用前，可以將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，白菜蟲就會跑出來，這樣也可以幫助去除殘留的農藥；
3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮熟後顏色會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去脆度，混菜會大打折扣；
5.西蘭花焯水後要放入涼開水中冷卻，然後將瀝幹的水取出重復使用。烹調和加鹽時間不宜過長，以免防癌營養成分流失和破壞。
擴展數據:
培養條件
1，西蘭花對光照沒有嚴格要求，但生長過程中喜歡充足的光照。光照充足時，植株生長健壯，能形成健壯的營養體，有利於光合作用和營養積累，使花球緊湊。
2.在5~20℃範圍內，溫度越高，青花菜生長發育越快。最適發芽溫度為20~25℃，苗期最適生長溫度為15~20℃。西蘭花具有較強的耐寒性和耐熱性，蓮座期生長的最適溫度為20~22℃。
3.西蘭花在整個生長過程中需水量大，特別是在葉片旺盛生長和花頭形成期間。即使是短期幹旱，產量也會降低。
參考資料:
百度百科-藍花