為什麽冷水金色鱖魚的鱗片很大？

冷水金色鱖魚的特點是鱗片大。冷水黃金桂是壹種金鱖魚，也叫黃金鱸魚。是美國著名的魚種，體型優美，肉質鮮嫩，營養豐富。這是壹種非常好的食用魚。這種魚主要以無脊椎動物為食，也能吃浮遊生物。我喜歡溫水，但是適應能力很強。當溫度藻類在1 ~ 40℃之間時，魚類可以存活。

冷水金色鱖魚介紹

金桂肉質細嫩，味道鮮美，刺少肉多，營養豐富。深受現代消費者的歡迎，是壹級淡水食用魚之壹。同時，金桂魚性平味甘，有補氣血、益脾胃的作用。因此，金鱖魚具有重要的經濟價值。

鱖魚去鱗、腮、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，切下魚頭，攤開拍平。用刀把魚背上的魚刺切掉。不要切開魚的肚子，在尾部留壹條約1 cm的脊骨。去骨鱖魚後，皮向下展開，用斜刀切成花刀。刀的深度是魚的五分之四。不要切開魚皮，在魚尾處開壹個口，把魚尾拉出刀口。

將鹽、胡椒粉、料酒和濕澱粉撒在魚上。炒鍋燒熱，倒入植物油，油加熱至七成熱。桂魚蘸壹點澱粉，放油鍋裏炸幾分鐘，然後把魚頭蘸澱粉，放油鍋裏炸，炸到金黃色，撈出來，把有花刀的那壹面朝上放在魚盤裏，把魚頭放上去。

將松子放入油鍋中，熟時取出，放入小碗中。炒鍋留少許油，加入少許清湯，加鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，用濕澱粉勾芡，加入少許熱油，攪拌均勻，澆在魚上，撒上松子。