用料 ?
雞蛋 3個
豬肉 300g
胡蘿蔔 60g
澱粉 60g
雞蛋白 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
香油 適量
豬肉蛋卷的做法 ?
豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)
胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入壹個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉壹圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。註意火的溫度→_→盡量中小火
將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹壹層(也可以擱入芝麻什麽的小碎幹果)然後像卷壽司壹樣卷起，水澱粉會粘住的，盡量卷的緊壹些，放入盤中。
上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可！配上香腸切片擺盤就酒喝也是不錯的享受
小貼士
1.蛋餅最好定好量，爭取壹次成型防止破碎！卷的時候會省裏不少-
2.肉餡盡量躲細，打出勁來會比較好吃呦→_→
3.破碎的蛋餅可以切絲做湯呦→_→也是不錯的