1.準備面糊的材料:面粉和雞蛋。
2.把雞蛋攪入面粉中。
3.在面粉中加入適量的水，將面粉調成糊狀。
怎麽把魚塊炒的這麽酥香？
1.將草魚(帶魚、鱈魚、鰱魚)魚身切段，用料酒、姜片、大蔥段、幹澱粉揉勻後放入冰箱腌制20分鐘。準備壹小碗面粉和壹個雞蛋。
2.將腌制好的魚塊夾出來放入另壹個小碗中，加入壹個雞蛋，將半碗面粉攪拌均勻。面粉的用量看個人喜好。
3.加入少許鹽、胡椒粉和壹些自己喜歡的調料拌勻。
4.在鍋裏倒入足夠的油。油熱後，將魚塊放入鍋中，小火煎。每隔壹段時間就把它們翻過來煎壹下。兩面金黃後，取出。把火調大壹點。油再熱十秒後，將魚塊全部放入鍋中，每邊煎十秒。
如何去除炸魚剩油的腥味？
1.生姜、蒜瓣、陳皮洗凈，用廚房吸墨紙吸幹水分。
2.姜蒜瓣微碎。
3.鍋裏剩下的油燒到三成熱。
4、放入姜、蒜瓣、陳皮，中小火，待炒出香味，陳皮變得有點黑，但不要等到全黑，那樣的話對身體不好。喜歡吃辣的朋友，還可以加入幹辣椒、幹花椒，既能去除腥味，味道也不錯。
5.去掉姜、蒜瓣、陳皮，繼續煨。
6.關火晾涼，慢慢把油倒出來，底部不留殘渣。