2、醋泡生姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。
3、醋泡生姜有抗衰老的作用。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質氧自由基，它會促進癌癥和衰老。生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多。
擴展數據
其他適合醋泡的食物
1，醋泡花生
紅花生用老陳醋泡壹周左右，每天吃10花生。花生含有不飽和脂肪酸，但脂肪含量高，熱量高，給人壹定的油膩感。醋中含有的有機酸可以解油膩，幫助降血壓，軟化血管。
2.將大蒜浸泡在醋中
用500毫升陳醋浸泡5頭大蒜，大約15天蒜瓣就會變綠。然後倒出醋汁隨身攜帶，勤聞。醋有殺蟲解毒、化瘀止血的作用，大蒜有殺菌的作用，有助於排毒清腸。兩者結合可以幫助治療過敏性鼻炎。
3.將黑豆浸泡在醋中
將適量黑豆洗凈晾幹，放入醋中浸泡三天左右，然後取出晾幹，放入鍋中蒸熟，最後放入密封瓶中保存。每天吃10粒左右。黑豆有滋補五臟、滋補肝腎的功效。堅持吃醋泡黑豆有助於治療便秘，預防冠心病、高血壓、動脈硬化。
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