竹筍300g(冬筍春筍均可)。
30克洋蔥
色拉油3湯匙
醬油1茶匙，醬
2湯匙醬油、調味汁
1茶匙香醋、調味汁
糖1茶匙，調味汁
鹽1茶匙，調味汁
壹點芝麻油
蔥燒竹筍怎麽做？
竹筍去皮，洗凈，切成同樣大小的滾刀塊。
將竹筍放入沸水中焯3-5分鐘，去澀，焯至半熟，撈出控幹水分備用。
將食材中的調料倒入小碗中，攪拌均勻，制成醬汁。
另起鍋燒熱，加入3湯匙色拉油，將涼油倒入竹筍中。沒有必要把它們煎得太多。炒壹會兒，再炒。當竹筍表面發黃時，翻面炒幾下。
加入醬料，將竹筍翻炒均勻，小火燉10分鐘。
等湯快幹的時候，加入大量蔥花，撒壹點香油攪拌均勻。
技巧
1.油煎紅燒竹筍時，用比平時多的油來炒蔬菜。炒過之後，有些微焦的竹筍吸了醬以後味道更好。？
2.筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。？
3、炒菜的時候看水量，如果水量少，就少煨壹會兒，不要燙，或者在醬汁裏加壹點水，另外，經常看牌子，有的會特意上色，所以少加。？
4.素食者或不愛吃洋蔥的人可以不加洋蔥。？
5.鮮筍儲存時不要去皮，否則會失去香味。？
6.從中醫和民間流行的說法來看，春筍和冬筍都是頭發，有些病人是不適合吃的。春天主生發之氣，春天的竹筍特別厲害。有些皮膚病患者壹定要記得忌口。