蜂蜜不宜用開水沖。
蜂蜜具有“春補脾益氣，夏消暑解毒，秋潤燥滑腸，冬止咳緩”的良好保健功能，是壹種物美價廉的滋補佳品。但是有些人喜歡用熱水做蜂蜜，這是不對的。
蜂蜜中不僅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白質、維生素和無機鹽，還含有酶。這些酶是有活性的，在高溫下其活性會逐漸喪失，並產生大量的羥基甲醛糖，破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素C、甲酸等營養成分。
蜂蜜的好處
蜂蜜中的葡萄糖和維生素能調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠，且無任何副作用。睡前壹杯蜂蜜水對放松心情、提高睡眠質量有很好的促進作用。
另壹方面，蜂蜜中含有大量易於吸收的果糖。如果睡前喝太多蜂蜜水，果糖會在體內堆積，形成脂肪使人發胖。
如果是對胃的認識不好，睡前喝蜂蜜水，蜂蜜水中含有大量可能破壞胃正常酸堿平衡的酸性物質，使胃酸增加，引起腸胃不適，加重病情。
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以上內容參考人民網-蜂蜜水的功能與功效。蜂蜜水怎麽喝最好？