近年來，因食用青蛙、蛇引發寄生蟲病的新聞屢見報端，而主要的“罪魁禍首”就是曼氏裂頭蚴病。據悉，我國已報告近900例，分布在廣東、吉林、福建、四川、廣西、湖南、浙江、海南、江西、江蘇、貴州、雲南、安徽、遼寧、湖北、新疆、河南、河北、上海、北京等地。其中，大多數病例發生在皮膚和眼瞼，少數寄生在大腦。
裂頭蚴通常寄生在蛙腿的肌肉中，大多數患者喜歡吃蛙腿。廣東也有類似的案例。患者曾先生因為吃了雞肉，頭上感染了精神分裂癥曼氏幼蟲。最後通過手術治療，從他的頭部取出了壹個長約9厘米的精神分裂癥曼索尼。可怕的是，裂頭蚴在人體內繁殖能力很強，只要留壹個針狀的頭段，就能長成另壹種新的蟲體。這種寄生蟲寄生在青蛙的肌肉裏，油炸是殺不死的。
食用雞肉後，裂頭蚴可鉆入人體的眼睛、皮下、口腔、大腦、內臟，根據侵入部位可引起各種癥狀。最常見的疾病是腦、眼和皮下裂頭蚴病，其臨床表現與腫瘤癥狀相似。腦裂頭蚴病時，有陣發性頭痛，嚴重時可引起癲癇、昏迷，甚至全身癱瘓。
疾控中心專家提醒公眾，不要食用生的或未煮熟的青蛙，也不要將青蛙皮貼在身上治病。吃蛇和青蛙的時候，壹定要徹底煮熟。