人參花是五加科人參屬植物。它是人參的幹花，可以入藥。野生品種主要分布在我國河北、遼寧、吉林、黑龍江等地。
人參花的功效與作用
1對心血管系統的影響
人參花中的皂甙具有抗休克作用，可以改善缺氧環境，降低失血性休克的概率，預防心血管疾病。
2.抗潰瘍
人參花皂甙能抑制胃液分泌，降低胃酸酸度，對胃潰瘍等疾病有壹定的預防作用。
3、延緩衰老
人參花糖液有強身健體、延緩衰老的作用。據實驗，吃人參花糖的蜜蜂比普通蜜蜂壽命長。
4.抗腫瘤
人參花皂苷能促進NKC活性，更有效地殺死腫瘤細胞，從而起到抑制腫瘤的作用。
人參花的食用方法
人參花是很好的滋補品，平時用來泡水喝，這樣可以起到補氣養顏，調理身體的作用。每次只能用3-5朵人參花，用量不要太多。
人參花的食用禁忌
吃了人參花後不能喝茶，因為茶葉中有大量的鞣質，會阻礙含有皂甙的營養物質的吸收，而這兩種物質都有興奮大腦皮層的作用，可能會導致人過於興奮。