六安瓜片茶是什麽？

六安瓜片，中國十大名茶之壹，產於安徽省六安市大別山區，唐代稱為“廬州六安茶”。明代稱“六安瓜片”，為上品，為上品茶。清朝以茶為宮廷貢品。六安瓜片是特制綠茶。“它歷史悠久，文化內涵豐富。在世界上所有的茶葉中，六安瓜片是唯壹沒有芽和莖的茶葉，由單壹的生葉制成。去芽不僅保持了單壹的形體，而且沒有草的氣味；梗在制作過程中已經木質化，去掉後可以保證茶味濃而不苦，香而不澀。六安的黃瓜片在谷雨前後十天內采摘，采摘時取兩三片葉子，做到“壯”而不“嫩”。

六安瓜片形狀似瓜子形單片，自然扁平，葉緣略上翹，色澤翠綠，大小均勻，無芽尖和茶梗，高爽清香，滋味鮮醇，湯色清澈透明，葉綠嫩。過去，根據收獲季節，它分為三個品種:

撿拾:谷雨稱之為“撿拾”，質量最好；黃瓜片:提取芯片後收集的散裝產品稱為“瓜片”；梅子片:雨季，茶葉略粗老，品質壹般。這個時期被稱為“梅片”。岐山瓜片分為1~3，內瓜片和外瓜片分為4級和8級。六安瓜片的化學成分具有很好的保健功能。其化學成分由3.5%-7.0%的無機物和93%-96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦物元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂類、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂甙、甾醇等。