食材:姜少許、紅糖、白米醋、鹽。
豬腳切段，洗凈瀝幹。生姜切片。
鍋裏放油，把姜炒香，把豬蹄倒入鍋裏炒壹會兒，加點鹽。然後倒入米醋。壹般來說，壹個豬腳倒壹瓶米醋。把火燒開，然後轉小火。
把米醋煮到差不多幹，壹般來說要30-40分鐘，然後加入紅糖翻炒，甜度自己控制。喜歡酸點的，少放紅糖。妳不需要放任何調料。等紅糖完全融化了，就可以煮了。
2.方法2
材料:豬蹄壹片，鹹李子兩個，冰糖40克，紅糖10克，生姜壹小塊，菠蘿適量。
豬蹄洗凈，在水裏飛。
豬蹄煮好了，所有的食材都準備好了。
鹹李子和紅糖壹起碾碎。
姜絲和糖蹄放在高壓鍋裏。
加壹碗水。
蓋上鍋蓋，壓火十分鐘。
豬蹄做好了。冷卻後，加入適量的菠蘿。
裝盤開始。
3.方法3
將豬蹄洗凈，切塊。
放入鍋中，加入適量水，約50分鐘。
然後拿出來用冷水沖洗壹下。取出瀝幹。
蒜、姜、小米、麻辣、酸梅，揉成枚乘泥備用。
熱鍋放油，放入姜、蒜、小米煸香，再放入豬蹄。
加入美蓉，1湯匙醬油。
1湯匙料酒，幾滴醬油，適量水澱粉。
蓋上蓋子，燉大約5分鐘。